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豆撰 お手紙レシピ

栃尾の油揚げのお雑煮

2011.02.06

 

<材料2人分>

・栃尾の油揚げ・・・・・半分もしくは豆撰はーふさいず1枚

・餅・・・・・・・・・・・・・・2切れ お好み

・しいたけ、えのき・・・適量

・白菜、大根・・・・・・・適量

・こんぶ、かつおぶしのだし汁・・400cc

・醤油・・・・・・・・・・・・大匙3か4

・ゆず・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

①こんぶとかつおぶしで400ccのだし汁を作る。

②大根は短冊に切る、その他の野菜は細切りにして①に入れ野菜がしんなりするまで煮る。

③②に醤油と少々のお酒で薄味に仕上げる。

④おもちは焼くか煮ておく。

⑤盛り付けの時に、ねぎとゆずを添える。

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