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豆撰 お手紙レシピ

絹とうふのレアチーズケーキ

2011.05.22

れいちゃんの一言

お元気ですか
オ-ブンを使わないで簡単、美味しい、早く完成!
大切な方のために、たまには手つくりケーキを!

<材料(直径18cmのケーキ型)>

絹とうふ・・・・・2分の1丁

ゼラチン・・・・・10g

水・・・・・大さじ4

クリームチーズ・・・・・200g

バター・・・・・30g

オレンジジュース(果汁100%)・・・・・2分の1カップ

レモン汁・・・・・約大さじ1

グラニュー糖・・・・・50g

生クリーム・・・・・1カップ

ビスケット・・・・・10枚

 

<作り方>

絹とうふはしっかりと水切りをする。ゼラチンは水でふやかす。クリームチーズ、バターは湯煎で溶かす。

②ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかにし、オレンジジュース・レモン汁・グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

③生クリームを7分立てにし、①の豆腐、湯煎した①のゼラチン、②を加えて混ぜ合わせる。

④2重にしたポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、①の溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。これを型に入れ指で押し込み、③を流し入れ、冷蔵庫で約4時間ほど冷やす。

豆撰
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