2011.05.22
＜材料（直径１８cmのケーキ型）＞
絹とうふ・・・・・２分の１丁
ゼラチン・・・・・１０ｇ
水・・・・・大さじ４
クリームチーズ・・・・・２００ｇ
バター・・・・・３０ｇ
オレンジジュース（果汁１００％）・・・・・２分の１カップ
レモン汁・・・・・約大さじ１
グラニュー糖・・・・・５０ｇ
生クリーム・・・・・１カップ
ビスケット・・・・・１０枚
＜作り方＞
①絹とうふはしっかりと水切りをする。ゼラチンは水でふやかす。クリームチーズ、バターは湯煎で溶かす。
②ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかにし、オレンジジュース・レモン汁・グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
③生クリームを７分立てにし、①の豆腐、湯煎した①のゼラチン、②を加えて混ぜ合わせる。
④２重にしたポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、①の溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。これを型に入れ指で押し込み、③を流し入れ、冷蔵庫で約４時間ほど冷やす。
