2011.07.16
＜材料４人分＞
・豆撰ざる豆腐・・・・・半分（水切りしなくてもいいので簡単です）
・なす・・・・・・・・・・・・５～８個
・味噌・・・・・・・・・・・・100ｇ
・ゴマｏｒくるみ・・・・・・・・・・・・５０ｇ（すりゴマでもＯＫ）
・みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１
＜作り方＞
①なすは半分にきって蒸す。
②ごまはフライパンで入り、すり鉢でする。
③②に味噌、さとうを加えさらにすり鉢でする。
④③にざる豆腐を加え、蒸したなすを短冊に切って混ぜ合わせる。
＜ポイント＞ 塩分控えめなら味噌の量を加減する。ざるとうふが甘さとうまみを引き立たせてくれるので、砂糖も隠し味程度にする。夏野菜と豆撰のざるとふで簡単な健康料理が楽しめます。
