＜材料２～４人分＞

ざるとうふ真心・・・・・・・・・・・1/2個

キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・６枚

木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・・・１／２

栃尾の油揚げ・・・・・・・・・・・・１／２枚

干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・２枚

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

いんげん・・・・・・・・・・・・・・・・・２本

しょうが（みじん切り）・・・・・・・・・１／２片分

油揚げ専門だし醤油「和」・・・・・１袋

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ

 

＜作り方＞

①　キャベツは熱湯でさっと茹で、ざるにあげて水気をよくきり、硬い軸をそぎ落とす。

②木綿豆腐は耐熱皿にのせ、電子レンジ（５００Ｗ）に約３分かけて、出た水は捨てる。

干ししいたけは、軸を取ってみじん切り、にんじんも皮をむいてみじん切りにする。

③　ボウルにいんげん、しょうが、油揚げ、②の豆腐、干ししいたけ、にんじん、

油揚げ専門だし醤油　　「和」を加えてよく混ぜ合わせる。

④　①のキャベツの葉１枚を広げ、③の１／６量をのせて包む。残りも同様にする。

⑤　④がきっちりと並ぶ小さめの浅い鍋に入れ、水１カップを入れて中火にかける。煮立ったら残りの油揚げ専門だし醤油「和」を加え、落し蓋をして弱めの中火で１０分くらい煮込む。片栗粉を同量の水で溶　　いて加え、とろみをつけ、器に盛る。

＜ポイント＞

木綿とうふの代わりにざるとうふを使えば、水きりせずにそのまま使えます。

キャベツにつつんだ状態で冷凍保存しておくと、とても便利です。