生搾りおぼろ豆腐とごま油

2010.06.07

 

＜材料2人分＞

 

・豆撰生搾り豆腐「おぼろ」・・・1個

・ごま油・・・・・・・適量

・あら塩・・・・・・・適量

＜作り方＞

①おぼろ豆腐を4等分にする。

②あら塩をおぼろ豆腐に、お好みの塩加減でかける。

③おぼろ豆腐の上からごま油をお好みの量をかけて出来上がり。

＜ポイント＞おぼろ豆腐はあまり冷たすぎないこと。大豆の甘さを味合うため。

栃尾の油揚げもお豆腐もむかしながらの｢生搾り」が大豆の旨みをそのまま味合えます。