2011.05.22
<材料(直径18cmのケーキ型)>
絹とうふ・・・・・2分の1丁
ゼラチン・・・・・10g
水・・・・・大さじ4
クリームチーズ・・・・・200g
バター・・・・・30g
オレンジジュース(果汁100%)・・・・・2分の1カップ
レモン汁・・・・・約大さじ1
グラニュー糖・・・・・50g
生クリーム・・・・・1カップ
ビスケット・・・・・10枚
<作り方>
①絹とうふはしっかりと水切りをする。ゼラチンは水でふやかす。クリームチーズ、バターは湯煎で溶かす。
②ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかにし、オレンジジュース・レモン汁・グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
③生クリームを7分立てにし、①の豆腐、湯煎した①のゼラチン、②を加えて混ぜ合わせる。
④2重にしたポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、①の溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。これを型に入れ指で押し込み、③を流し入れ、冷蔵庫で約4時間ほど冷やす。