2013.09.10
＜材料4人分＞
・豆乳・・・・・・・100ｍｌ
・卵・・・・・・・・・2個
・絹・・・・・・・・・200グラム
・水・・・・・・・・・65ｍｌ
・だし醤油「和」・・・1袋
・湯がいたほうれん草・・・適量
＜作り方＞
①卵を良く溶き、水、「和」、豆乳を混ぜ合わせる
②茶碗に①を4等分し流し込み、絹とうふを入れる。
③ほうれん草の湯がいたものを添える。
④蒸し器のお湯、沸騰後に③を蒸し器に入れ蓋をして中火から弱火で蒸す。
ポイント 豆乳は生搾り豆乳がお勧めです。えぐみがなくおいしいからです。
弱火で蒸すとすがはいりません。
豆乳が入るので簡単につくれます。
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