2015.03.17
＜材料４～６人前＞
栃尾の油揚げ・・・３枚くらい
身欠きにしん・・・半身６枚
ぜんまい・・・・・適量
調味料は「ザラメ」「醤油」「お酒」「塩」
＜作り方＞
1身欠きにしんは米のとぎ汁につけておき、煮る前に水で洗う。
2にしんは4センチくらいの大きさに切り、大鍋に、にしんがひたひたになる水を入れて煮る。
3にしんが煮えてきたら酒、ザラメ、醤油、塩でお好みの味付けをする。
4約２０分位煮る。
5にしんが冷めたら鰊を取り出す。
6鍋に残った煮汁に油揚げ、水煮のぜんまいを入れて煮る。
よく味がしみこむまで煮詰める。煮汁が足りない時はお酒を足す。
＜ポイント＞
その家庭の味付けをみなさんで作ってください。
おかあさんの愛の味になりますように。
