<材料2人分＞

栃尾の油揚げ・・・・・１枚

たまねぎ・・・・・・・中半分

卵・・・・・・・・・・２個

豆撰専門だし醤油・・・２袋

サヤインゲン・・・・・適量

＜作り方＞

①    タマネギは薄切りにして、フライパンに油を入れ軽く炒めます。

②    栃尾の油揚げは8等分にして、炒めたタマネギの上に油揚げをのせる。

③    ②に豆撰専用だし醤油２袋に同量の水を加え、煮立てます。

④    とき卵をかけ、少しフタをして蒸らします。卵が半生で、出来上がり。ご飯に盛り付け、ゆでたサヤインゲンをトッピングして出来上がり。

＜ポイント＞

サイヤインゲの替わりに、青海苔や万能ネギ、グリーピースを使っても大丈夫です。

油揚げを入れ、煮汁がなくなりそうになったら、日本酒を少々振って、しんなりさせると美味しくなります。