2015.02.18
＜材料４人分＞
・じゃがいも 中２個
・おから 100g
・豆乳 100ml
・塩コショウ 適量
・油揚げはーふさいず ２枚 （栃尾の油揚げの場合は２枚）
※たまねぎ氷 １、２個 （氷の作り方は下に記載）
＜作り方＞
①じゃがいもの皮を剥いて、水で１０～１５分煮る。
②おからは電子レンジ(600w)で５～１０分あたため、少し冷ます。
③①と②に塩コショウを振り、豆乳と※たまねぎ氷(解凍したもの)を入れてよく混ぜる。
④油揚げはーふさいず（半分に切り、袋状にして裏返したもの）に、③のポテトサラダを詰める。
⑤④の口を爪楊枝で閉じて、５分くらい１８０℃の油で揚げて完成。
＜ポイント＞
・油揚げを袋状にして、ひっくり返すことで、パン粉や小麦、卵を使わずに、さくさくコロッケができます。
・たまねぎのみじん切りを炒め、たまねぎ氷の代わりに使ってもＯＫ
・ご家庭のポテトサラダを油揚げに詰めて揚げるだけでもＯＫ
・はーふさいずではなく、通常の「栃尾の油揚げ」を使う場合は、両端を使用してください。 余った真ん中の部分は細かく刻んで、ポテトサラダの中に混ぜてもおいしいです。
※たまねぎ氷の作り方
＜材料＞
・たまねぎ ４個（製氷皿約２枚分）
・水 ２００ml
＜作り方＞
①たまねぎの皮をむき、処理をする
②たまねぎをポリ袋に入れて６００ｗで２０分加熱する。（ポリ袋の口は閉じないようにしてください）
③たまねぎと水200mlを混ぜ、ミキサーにかける。
④ピューレ状になったたまねぎを製氷皿に入れて冷凍。
（出来上がったたまねぎ氷は約２ヶ月ほど保存可能。）
＜健康効果＞
たまねぎ氷の健康効果は、糖尿病や高血圧の予防につながり、血管内壁の中性脂肪を分解する働きもあります。血管が良くなることで、体調管理・健康維持・ダイエットの栄養補給などにも効果的です。
