2019.10.31
栃尾の油揚げを和（豆撰専門だし醤油）で煮る。
ネギをごま油で炒める。
炒めたネギに味付けした油揚げを入れる。
卵でとじる。
材料 ２人分
・栃尾の油揚げ・・・・・・１枚
・豆撰油揚げ専門だし醤油・・・・・２袋
・卵・・・・・・２個
・ネギ・・・・・・１本
・ごま油・・・・・適量
作り方
①栃尾の油揚げは４等分にして約１５分水煮をする。
水煮は省略してもよいが水煮をすると味がしみ込みやすい。
②①に２倍に薄めた豆撰油揚げ専門だし醤油を入れて煮込む。
醤油やみりんを足して味を調える。
③ネギはごま油でさっと炒めておく。②の煮汁も入れて煮立たせる。
④③に溶き卵を流し込み、お好みのとろみ加減で出来上がり。
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