＜材料４人分＞

あさり１カップ400g （砂抜きしたもの）

たまねぎ中１個

じゃがいも中１個

にんじん半分

豆乳150cc～200cc

オリーブオイル少々

とうみょう少々

＜作り方＞

１.たまねぎはみじん切りし、にんじんは小角に切り、じゃがいもも小角に切って（食べやすい大きさに切って）水にさらしておく。

２.オリーブオイルでたまねぎを炒め、なじんできたらにんじんとじゃがいもを加え、さらに炒める。

３.水２カップ（鶏がらスープorコンソメスープ）で煮込む

４.じゃがいもに火が通ったら、あさりを加え、煮込み、口が開いたら、弱火にし、豆乳を入れながらかき回す。

５.塩コショウで味をととのえ、とうみょうを上に飾り付けてできあがり。

高血圧･コレステロールが原因となる動脈硬化を防ぎ、脳出血、狭心症などの予防に効果がある健康スープです。

お子様からご年配の方におすすめ。