ピリ辛鶏肉とニラだれの冷奴

2023.08.10

• ざるとうふ、またはおぼろとうふ1/2個
• 鶏ひき肉200g
• ニラ適量
• コチュジャン少々
• 生姜少々
• 砂糖少々
• だし醤油「和」または醤油
• 炒りごま少々
• 卵黄2個分
• 胡麻油
• 揚げ玉少々

1. ニラを刻んで胡麻油、「和」、炒りごまを加えタレを作る。
2. 熱したフライパンに胡麻油を入れすり降ろした生姜、鶏ひき肉を炒めコチュジャン、砂糖、「和」で味付けをする。
3. ざるとうふ、またはおぼろとうふの上に炒めた鶏肉、ニラだれをのせ、真ん中に卵黄をのせる。
4. お好みで揚げ玉をふりかけ完成。